Le contexte du lot disponible pour la nouvelle Ecole hôtelière de Constantine (ESHRA) a fortement conditionné l'installation de l'ensemble du complexe. Les fonctions sont réparties entre deux blocs principaux, reliés par des chemins piétonniers et des aires de repos. À une altitude plus élevée, la place d'entrée principale de l'école domine. À un niveau inférieur se trouve l'entrée de l'auditorium, qui est également ouverte à un public extérieur à l'école.
Outre ses fonctions académiques, l'école abrite également des chambres et des appartements pour les étudiants et les enseignants, et est équipée de tous les services inhérents à l’enseignement de la restauration. (avec Fabris & Partners)